SO GOOD😋 이걸 먹으면 멈출 수가 없어! 물김치 [Nabak Kimchi] 시원하고 나박김치 #kimchi

#김치 #나파카바게 #김치레시피

물김치 안먹으면 놓치는거 [NaBak Kimchi 나박김치]. 이 김치 국물은 아주 만족할 정도로 맛있고 약간의 매운 맛과 함께 약간 톡 쏘는 짭짤한 발효 맛이 있습니다. 그리고 나파배추는 아삭아삭하고 과즙이 많고 배추 속 노란색 잎에서 자연의 단맛이 터져 나옵니다.

🥬스몰배치 레시피로 누구나 집에서 간편하게 물김치를 만들 수 있어요!

🌱채식주의자 친화적 수정도 포함

🇷🇷명함을 드신후여름을 잡아 당기고 시원하고 나박김치. 절대 아니지 않는 박김치!

아래에서 다음을 찾을 수 있습니다.

성분 목록

수제 소금발효 새우 레시피🦐

한국 성분 및 추천 제품 링크

조리법 지시

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헬레네

1 의사와 1 작은 술에 대한 설명은? 여기를 클릭하십시오.

작은 술 1작은술 = 5ml

1테이블스푼 = 1/2액량 온스, 15ml, 15cc

1컵 컵 = 128g

1파운드 = 450그램

성분/재료

물김치(나박김치) 나박김치)

(4.6리터 미만)

배추 530g(노란 부분만) 알배추

(대체 : 청양배추 – 노란색 부분만)

무무 150g (대체 : 적/분홍 무)

For Salt Brining 소금에 절이는 방법

2테이블스푼’ 멸치액젓 레시피 (🌱비건: 비건 ‘피쉬 소스, 비건 김치 참조 또는 굵은 소금 2테이블스푼)

1숟가락씩 굵은소금

1 큰술 매실 매실 추출물 시럽 (대체 황설탕)

물김치 육수: 김치찌개

파트 1: GoChuGaRu 미리 담그기

1 큰 숟갈

컵 물 ½컵

파트 2: 블렌더 재료

컵 물 1컵

½ 큰 배 배 (대체: 단배 또는 사과)

양파 ½개

작은 생강 1개 (썸네일 크기)

4 – 5 마늘 정향

1티스푼 작은술 소금발효 새우젓 (Vegan: 생략)

3부: 김치 국물

8컵 컵 물

3 쪽파

1 피망 (한국어, 세라노 또는 할라피뇨) 풋고추

1 고추 홍고추

선택사항: 칠리실 실고추

🦐수제 소금발효 새우

생새우 두 부분(덩어리로 자르기/껍질 없음)과 굵은 소금 한 부분(즉, 생새우 덩어리 1컵 및 굵은 소금 1/2컵)을 섞습니다. 혼합물에 머리와 껍질을 씌운 생새우 한 마리를 넣습니다. 유리병에 담습니다. 부드럽게 포장하고 그 위에 플라스틱 랩을 한 겹 더 추가합니다. 항아리를 냉장고에 일주일 동안 두십시오. 그런 다음 섞이도록 저어주면 약간의 새우 액체가 보일 것입니다. 다시 포장하고 플라스틱 랩을 한 겹 더 추가합니다. 냉장고 뒷부분에 넣고 일주일 더 지나면 바로 사용할 수 있습니다. 이것을 몇 주 동안 발효시킬 수 있습니다. 냉장고에서 1개월 숙성 후 냉동실에 보관하세요.

🌱비건 피쉬 소스 레시피는 아래⬇️

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굵은소금

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1단계

믹싱 볼에 다음 재료를 넣고 나머지 재료를 준비하는 동안 실온에 둡니다.

2단계

배추와 무 준비

배추는 등 중간 부분으로 자릅니다. 배추를 손으로 쪼개서 쪼개서 펼칩니다. 배추의 뿌리 부분을 반으로 쪼개서 시작합니다. 영상 01:09. 이 과정을 반복하고 반을 나파 배추로 자릅니다. 뿌리 끝을 잘라냅니다. 배추 속은 노란색의 속잎만 사용하고 있습니다.

  • 왜 노란색 잎만? 노란색 내부 코어 잎은 매우 달콤합니다. 물김치는 배추 속이 노랗게 익은 잎으로만 만든다.

  • 나파배추 530g(노란부분만) 알배추(대체로 배추-노란부분만). 흐르는 찬물에 잘 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

  • 무무 150g (대체 : 적/분홍 무)

길이가 3인치 미만인 잎은 따로 보관하여 만드십시오. 신선한 김치(걸조리) 에르메스절이), 레시피 영상은 아래를 참고하세요.

배추의 바깥쪽 잎은 다음과 같이 만들 수 있습니다. 나파 양배추 팬케이크, 레시피 비디오는 아래를 참조하십시오. 육즙이 풍부하고 아삭아삭한 나파 양배추 팬케이크를 즐기는 방법입니다.

당신은 또한 만들 수 있습니다 배추잎을 이용한 콩국수, 레시피 영상은 아래를 참고하세요.

노란 잎을 한입 크기로 자릅니다(큰 숟가락에 들어갈 만큼 작습니다). 그리고 썰어둔 노란잎을 김치통에 담아주세요.

무는 가늘게 썰어서 큰 숟가락에 들어갈 만큼 작게 썰어주세요. 그런 다음 썰어 놓은 무를 김치 용기에 넣습니다.

3단계

소금 소금물에 절이는 방법

2다음 재료를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 김치 용기에 담긴 배추와 무 조각에 혼합물을 붓습니다. 손으로 잘 섞어주세요. 이것을 실온에서 20분간 휴지시킵니다.

  • 2테이블스푼’ 멸치액젓 레시피 (🌱비건: 비건 ‘피쉬 소스, 비건 김치 참조 또는 굵은 소금 2테이블스푼)

  • 1숟가락씩 굵은소금

  • 1 큰술 매실 매실 추출물 시럽 (대체 황설탕)

4단계

물김치 김치찜

블렌더에 다음 재료를 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.

  • 컵 물 1컵

  • ½ 큰 배 배 (대체: 단배 또는 사과), 덩어리로 자른다

  • 양파 ½개, 덩어리로 자른다

  • 작은 생강 1개 (썸네일 크기)

  • 4 – 5 마늘 정향

  • 1티스푼 작은술 소금발효 새우젓 (🌱Vegan: 생략)

큰 믹싱 볼에 물 6컵을 넣습니다. 큰 메쉬 여과기를 물그릇에 넣습니다. 그런 다음 불린 GoChuGaRu/물을 붓습니다.

GoChuGaRu 액체를 수조에 부드럽게 걸러내도록 저어줍니다. 그런 다음 퓌레로 만든 블렌더 혼합물을 메쉬 스트레이너에 붓고 모든 혼합물이 걸러지도록 부드럽게 저어줍니다. 걸러서 메쉬 스트레이너에 잔여물이 남으면 물 2컵을 부어 최종 걸러내는 헹굼을 수행합니다. 완료되면 남은 것을 버리십시오. 액체 혼합물을 김치 용기에 붓습니다. 숟가락을 사용하여 액체를 잘 섞어 녹지 않은 소금이 액체에 용해되도록 합니다.

그리고 김치통에 다음 재료를 넣고 다시 잘 섞어주세요. 액체를 맛보기 전에 약 5~10분 정도 기다리십시오.

  • 3 쪽파파, 1인치 길이로 자른다.

  • 1 풋고추(한국산, 세라노 또는 할라피뇨) 풋고추는 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하고 길게 썬다

  • 1 홍고추는 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 제거하고 길게 썬다.

액체의 맛을 테스트하기 전에 다시 잘 섞습니다. 이때 김치 국물은 약간 짠맛(물을 마실 수 있을 정도의 짠맛)이 되어야 합니다. 국물 맛이 너무 싱거우면 굵은 소금(생선 소스는 안 됨)을 약간 넣으십시오. 다시 맛보기 전에 소금을 완전히 녹이십시오. 국물의 짠맛에 만족하면 마른 고추 실을 소량 추가하십시오.

5단계

물 김치 보관 및 발효 김치

김치통 가장자리에 1인치의 공간이 있는지 항상 확인하세요. 액체 위에 플라스틱 랩 층을 추가하십시오. 이것은 발효하는 동안 모든 야채 조각이 액체에 고정되고 공기에 노출되지 않도록 하기 위한 것입니다. 뚜껑을 덮고 김치통을 열과 햇빛을 피해 조리대 위에 올려놓습니다. 김치는 24시간 조리대에 놔두세요. 뜨거운 부엌(80도 이상)이 있는 경우 부엌 카운터에 12시간 동안만 두십시오. 그런 다음 김치 용기를 냉장고에 넣어두고 먹으면서 계속 발효시킵니다.

이제 김치 발효의 맛은 개인마다 매우 다릅니다. 어떤 사람들은 물김치를 바로 먹는 것을 즐깁니다. 어떤 사람들은 먹기 전에 일주일을 기다리는 것을 선호합니다. 일부는 더 톡 쏘는 맛을 선호하며 냉장고에서 1개월 동안 발효됩니다. 저에게 이 물김치의 발효 시간은 4주에서 6주 사이입니다.

보너스: 식사 팁

☀️여름철, 특히 요리하기 싫을 때 따뜻한 밥에 물김치 한그릇을 즐겨요. 이상하게 들리겠지만 얼마나 맛있고 든든한지 알려드릴게요! 내 말을 믿지 말고 직접 해보십시오.

🍠물김치를 즐기는 또 다른 방법은 구운고구마(고구마) 고구마). 와, 볶은/찐 고구마를 곁들인 발효 배추 한 조각, 정말 맛있습니다! 좋아, 이것은 한국 고구마(해당 지역 농산물 부서에서 일명 일본 고구마/내부 베이지색 과육)에서만 작동합니다. 나는 기존의 고구마/마(오렌지 과육)로 시도했는데 확실히 한국 고구마에 충실했습니다. 그런 다음 한국 고구마 한입 사이에 발효된 톡 쏘는 액체로 씻어내면 됩니다…SO YUM!

맛있게 먹겠습니다😋

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