🥓BACON 🧈BUTTER 속을 채운 칠면조! 훈제 및 오븐 로스트 칠면조 레시피 + 즙이 많은 칠면조 간장 소금물

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더 이상 건조하고 맛없는 칠면조는 없습니다! 맛있는 🥓베이컨 🧈버터 속을 채운 칠면조가 구출되었습니다! 간장 간장과 된장 된장을 사용하여 JUICY & DELICIOUS 칠면조를 만드세요. Big Green Egg에서 칠면조를 천천히 훈제하고 칠면조를 천천히 오븐에 굽는 방법을 단계별로 안내합니다.

🇰🇷맛있는 칠면조 구이볶음 + 버터 베이컨 양념 + 된장간장 양념장

아래에서 다음을 찾을 수 있습니다.

성분표

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레시피 설명

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헬렌

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작은술 1티스푼 = 5ml

1 table 스푼 = 1/2 액량 온스, 15 ml, 15 cc

1컵 = 128그램

1파운드 = 450그램

성분/재료

통 칠면조 18 – 20파운드

간장장/된장찌개 된장간장 양념장

간장 1.5컵

¼ Cup Cup DoenJang/Toybean Paste 된장

6 마늘 정향 마늘

말린 후추열매 12개

1 – 2 말린 월계수 잎 월계수 잎

대부분의 칠면조를 덮을 만큼 충분한 냉수를 추가합니다(18파운드 칠면조에 11.5리터 용기 사용).

48시간 동안의 뇌 냉장고에서 48시간 표시

Butter Bacon Mixture 버터 베이컨 튀김

1컵 컵(버터 스틱 2개) 소금에 절인 버터 버터

1 LB 다진 베이컨 다진 베이컨

1 큰 스푼 마늘 가루 마늘 가루

1 큰 술 퀵 Southern-Style Dry Rub

½ 큰술 말린 오레가노 말린 오레가노

½ 큰술 훈제 파프리카 파프리카 가루

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된장

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마늘 가루

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말린 오레가노

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1단계

간장장/된장찌개 된장간장 양념장 만들기

흐르는 찬물에 재빨리 헹구어 칠면조를 준비합니다. 구멍 안에 채워진 칠면조의 모든 부분을 꺼냅니다. (이것을 요리하려면 헹구고 소금물에 넣으십시오.)

큰 용기나 베이킹 백에 가슴 부분이 아래를 향하도록 칠면조를 놓습니다.

믹싱볼에 다음 재료를 넣고 잘 저어 된장/된장을 녹입니다.

  • 간장 1.5컵 컵간장

  • 된장된장 ¼컵

  • 6 마늘 정향 마늘

  • 말린 후추열매 12개

  • 1 – 2 말린 월계수 잎 월계수 잎

혼합된 소금물 혼합물을 붓고 칠면조 위에 붓습니다. 그런 다음 대부분의 칠면조를 덮을 만큼 충분한 냉수를 추가합니다(18파운드 칠면조에 11.5리터 용기 사용).

48시간 동안의 뇌 냉장고에서 48시간 표시. 시간에 쫓기면 뇌는 24시간.

두뇌 액체를 폐기하십시오. 칠면조(공동 구멍이 아래를 향함)를 로스팅 랙에 놓습니다.

팁 #1 45~60분 동안 배수 45~60분

냉장고에서 칠면조를 꺼낸 후에는 항상 칠면조를 실온에 두십시오. 차가운 칠면조를 오븐이나 훈제기에 바로 넣고 싶지는 않을 것입니다. 칠면조 고기는 상온에 있을 때 고르게 익으며 오븐이나 훈연기에 넣으면 바로 익기 시작합니다. 굽기 전에 45분 동안 몸에 없어

2단계

Butter Bacon Mixture 버터 베이컨 튀김장

버터를 실온에 두십시오(부엌 카운터에서 약 45분 동안 또는 부드러워질 때까지 두십시오).

믹싱볼에 다음 재료를 넣고 잘 섞습니다.

  • 1컵 컵(버터 스틱 2개) 소금에 절인 버터 버터

  • 1 LB 다진 베이컨 다진 베이컨

  • 1 큰 스푼 마늘 가루 마늘 가루

  • ½ 큰술 말린 오레가노 말린 오레가노

  • 1 큰 술 퀵 Southern-Style Dry Rub

  • ½ 큰술 훈제 파프리카 파프리카 가루

물기를 제거하고 상온에 둔 칠면조를 로스팅 선반에 놓습니다(가슴살 쪽이 위를 향함). 로스팅 랙을 놓을 수 있을 만큼 충분히 큰 로스팅 팬을 사용하세요. 칠면조를 훈제하는 경우 일회용 로스팅 팬을 사용하십시오.

주방 가위를 사용하여 유방 피부가 유방 피부에 부착된 부분을 절개합니다(다리 다리). 유방 피부 아래로 손을 쉽게 밀어 넣을 수 있는 구멍을 만들고 싶습니다. 여기에 베이컨 버터 혼합물을 채울 것입니다(가슴 피부 아래).

버터 베이컨 혼합물을 3등분으로 나눕니다. 1 부분은 각 유방 피부 아래에 있습니다. 큰 숟가락을 사용하여 버터 베이컨 혼합물을 넣습니다. 버터 베이컨 혼합물이 유방 피부 아래에 머물도록 피부를 단단히 잡고 숟가락을 빼냅니다. 그런 다음 다른 손으로 유방 피부 구멍을 누른 상태에서 버터 베이컨 혼합물을 유방 피부 아래에 고르게 펴 바르십시오. 다른 쪽 유방을 채우기 위해 반복합니다. 1개의 부품이 캐비티 내부로 들어갑니다. 손을 사용하여 버터 베이컨 혼합물을 와동 벽 내부에 고르게 문지르고 펴 바릅니다.

팁 #2 캐비티를 채우지 마십시오. 구멍에 빈 입력기를 입력할 수 있습니다. 캐비티 개구부를 그대로 두어 열이 캐비티를 통해 흐르고 칠면조를 안팎으로 고르게 익힐 수 있도록 해야 합니다. 큰 양파, 레몬 또는 다른 야채를 거기에 넣으면 열이 흐르는 것을 방지합니다.

3단계

칠면조 굽기 칠면조 굽기

아래 지침은 터키 18 – 20LBS용입니다(5lb 이상인 경우 30분 추가/빼기)

1 부

  • 400°F(200°C)에서 예열 에서 예열

  • 로스팅 팬에 물 1컵

  • 날개와 닭다리를 알루미늄 호일로 감싼다.

  • 20-30분 동안 또는 피부가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 20~30분간 굽는다

2 부

  • 로스팅 팬에 물 4컵 컵

  • 스모크 로스팅

  • 225°F (110°C) 2시간 동안 볶는다 2시간 동안 굽는다

  • 2시간 동안 열지 않음 2시간 동안 열지 마세요 (스모커 뚜껑을 열때마다 조리시간이 심각하게 지연되고 있습니다)

  • 오버 로스팅

  • 275°F (135°C) R1.5시간 동안 굽기 1.5 시간 동안 굽는다

  • 1.5시간 동안 열지 않음 1.5 시간 동안 열지 마세요 (스모커 뚜껑을 열때마다 조리시간이 심각하게 지연되고 있습니다)

파트 3

  • 칠면조를 뒤집어 가슴살이 아래로 향하게 가슴살을 아래로 뒤집다

  • 스모크 로스팅

  • 225°F (110°C) 2시간 동안 볶는다 2시간 동안 굽는다

  • 2시간 동안 열지 않음 2시간 동안 열지 마세요 (스모커 뚜껑을 열때마다 조리시간이 심각하게 지연되고 있습니다)

  • 오버 로스팅

  • 275°F (135°C) R1.5시간 동안 굽기 1.5 시간 동안 굽는다

  • 1.5시간 동안 열지 않음 1.5 시간 동안 열지 마세요 (스모커 뚜껑을 열때마다 조리시간이 심각하게 지연되고 있습니다)

파트 4

  • 윙 및 드럼 스틱 포일 제거 호일을 기다리다

  • 스모크 로스팅

  • 225°F (110°C) 1시간 동안 굽기 1시간 동안 굽는다 (스모커 뚜껑을 열때마다 조리시간이 심각하게 지연되고 있습니다)

  • 오버 로스팅

  • 275°F (135°C) 1시간 동안 굽기 1시간 동안 굽는다 (스모커 뚜껑을 열때마다 조리시간이 심각하게 지연되고 있습니다)

  • 항상 내부 온도가 170°F(77°C)에 도달한 육류 온도계를 사용하십시오. 고기 온도계를 가슴살에 붙입니다(측면에서 삽입).

팁 #3: 구운 칠면조를 뚜껑을 덮지 않은 채 주방 조리대에서 45~60분 동안 둡니다. 45~60분 동안 간단히 두 가지 부탁드립니다. 이 휴식 시간은 칠면조 고기가 촉촉한 상태를 유지하는 데 중요합니다. 오븐/훈제 칠면조의 뜨거운 부분이 식으면서 열이 고기 내부로 들어가 수분을 유지합니다. 이제 오븐/훈연기에서 바로 뜨거운 칠면조를 자르면 고기입니다. 수분은 열과 함께 증발합니다. 또한 뜨거운 칠면조를 부엌 조리대 위에 놓고 있을 때 알루미늄 호일로 덮으면 호일이 열을 가두기 때문에 실제로 칠면조가 땀을 흘리게 되어 고기의 수분이 빠져나가게 됩니다. 따라서 마른 칠면조 고기를 생산합니다. 따라서 아름답게 오븐에 구운 칠면조나 훈제 구운 칠면조를 덮개 없이 주방 조리대에서 편안하게 즐기세요.

220°F에서 재가열 (110°C) 20분 동안 돌파에서 20분 데워주세요

맛있게 드세요😋

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