AUTHENTIC 갈비찜 레시피 소갈비찜 + 먹방

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갈비찜(갈비찜) 모두가 좋아하는 스페셜입니다 기회 특히 휴일 동안 축하 요리. 하지만 가족과 함께 원할 때 언제든지 이 쇠고기 갈비찜 요리를 즐길 수 있습니다., 그리고 친구들. 이 갈비찜 레시피에는 EASY To Follow 지침이 포함되어 있습니다. 누구나 집에서 이 정통 한식 갈비찜을 즐길 수 있도록😋

부드럽고 푹신한 갈비찜에 간장 소스를 찍어 먹으며 탱글탱글한 무, 아삭한 감자 덩어리, 단 당근 조각, 표고버섯이 맛있는 소스를 흠뻑 적셔줍니다. 그리고 그레이비 같은 소스는 따뜻한 밥에 비벼 김치와 함께 즐기기에 딱 좋습니다. 이제, 우리의 비 쇠고기 친화적 인 친구를 제외하고이 요리는 진심으로 모두의 FAVORITE HOLIDAY DISH/추석/명절 음식. 한국의 추수감사절/추석(“추석”이라고 함)이 바로 코앞에 있으므로 갈비찜은 가족과 친구를 위해 만들기에 완벽한 요리입니다.

갑자기 [소갈비찜] 미모레시피입니다. 추석 명절에 소갈비 찜을 즐겨보세요.

갈비 “GalBee” = 갈비

“Jhim” = 요리에 따라 찌거나 찐 것

“소” = 쇠고기

소갈비찜 = 소갈비찜

갈비 or 갈비?

많은 외국인 친구들이 갈비와 갈비의 차이점이 무엇인지 묻습니다. 차이 없음! 갈비와 갈비는 한글 갈비의 영어 알파벳 발음 차이입니다. 예, 모든 언어와 마찬가지로 영어 알파벳을 사용하는 음성 번역은 알파벳 문자의 변형을 듣는 방법에 따라 다를 수 있습니다.

아래에서 찾을 수 있습니다.

성분 목록

재료 및 추천 주방 제품 링크

레시피

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나는 당신에게서 듣고 싶습니다! 아래에 댓글을 달거나 “안녕 👋”이라고 간단히 말해주세요. 레시피 요청이 있으면 알려주세요.

한식을 사랑해주시고 저와 함께 한식을 만들어주셔서 감사합니다!

다음 영상에서 곧 만나요… 🙂

건배,

헬레네

파운드/파운드 받는-사람 kg/그램

https://www.rapidtables.com/convert/weight/pound-to-gram.html

미국 컵 받는-사람 밀리리터

https://www.metric-conversions.org/volume/us-cups-to-milliliters.htm

큰 스푼/티스푼에서 그램으로

https://whatscookingamerica.net/equiv.htm

1 큰술 = 큰 스푼/빅인 14그램

1티스푼 = 티스푼/티인인 5ml

1컵 컵 = 237ml

1파운드 = 454그램

재료

(인분량: 성인 3-4명/인분 4명)

3 lbs/1.4 kg 쇠고기 갈비갈비 찜용

뜨거운 물 물 8컵

진간장 1/2컵 진간장 (만능간장, OK)

1/3 컵 미림/한국 요리 와인 미림 (무알코올 친구는 건너뛰기)

흑설탕 2큰술

꿀꿀 1큰술

된장/된장 1/2작은술

소금과 후추의 간을 위한 코셔 소금과 후추

야채/야채

4 큰 감자 (거의 갈비 덩어리만큼 큼) 갈비 큰 큰 감자 4

무 큰 덩어리 4개 (감자보다 약간 작음) 무 4 조각 – 감자보다 작은 *대체 옵션: 동그란 핑크/레드 무 4~6개 사용 (핑크/레드 껍질 바깥쪽 이동)

당근 4개 (무보다 약간 작은) 당근 4개 – 무보다 작은

표고버섯 3개 (줄기 제거 후 버리고, 버섯은 반으로 자른다) 표고버섯 3개 *대체옵션 : 말린 표고버섯 3개

야채퓨레/야채 펫레

한국 배 1/4 (단배 아무거나 OK) 한국 배

1/4 화이트 온 양파

4 Garlic Cloves 4 개

물 1/2컵

선택적 성분/

4 말린 대추 ( ()

1 Tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일(또는 원하는 오일) – 고기를 팬에 굽는 데 사용

1 Tbsp 버터 버터

1/2 Tbsp 쇠고기 다시다 (한국산 쇠고기 부용 가루) 1/2

장식용 꼬마 꼬마

파(녹색 부분만 해당)

달콤한 빨간 피망

아래는 한국 성분 링크입니다.

더 많은 한국 재료 @ https://www.modernpepper.com/post

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진간장 진간장

간장 만능 유기농 간장 유기농 간장

깃코만 만능간장

쇠고기 다시다

된장/된장/된장

미림(한국 요리 와인)

미림(일본 요리 와인)

유기농 대추(대추)

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유기농 표고버섯 in Korean – PyoGoBuhSeot 표고버섯 (이 말린 버섯을 재수화하려면 서면 갈비찜 레시피의 지침을 따르십시오.)

꿀꿀

흑설탕 흑설탕

유기농 흑설탕 흑설탕

통흑후추

후추가루 분쇄기

Vitamix 블렌더 – 프로페셔널 그레이드기

큰 주식 냄비

붙지 않는 프라이팬 – 전문 레스토랑 등급

올클래드 붙지 않는 프라이팬

주방 주방 가위/가위

오늘의 영상에 사용된 기어

시그마 렌즈

시그마 렌즈 어댑터

소니 카메라

어퓨쳐 AL-F7

무선 라발리에 마이크

조리개 12D 마크

고독스 sl60

GVM LED

조리개 소프트박스

최신 소프트박스

조리법 지침:

고기 점수 매기기

1/2″ 깊이보다 깊게 자르지 않도록 고기에 가벼운 슬릿을 만듭니다. 비디오와 같이 가로로 한 번, 너비/짧은 부분에서 2배를 자릅니다.

과도한 혈액 제거

큰 믹싱 볼에 칼집을 낸 갈비를 넣고 찬물을 채우고 15분 동안 담가둡니다.

그런 다음 물을 빼십시오. 중형/대형 냄비에 물을 끓입니다. 갈비를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 끓인다. 이 빠른 끓임 과정은 불순물, 과도한 지방 및 과도한 혈액을 제거하는 것입니다. 거름망에 갈비뼈를 걸러냅니다. 흐르는 찬물에 각 갈비뼈를 헹구고 핏자국을 제거합니다.

선택적 팬 시어링

이 팬 시어링은 필수는 아니지만 갈비 찜 소스에 또 다른 맛있는 풍미를 추가하고 쇠고기가 더욱 맛있습니다. 그렇지 않은 경우 큰 냄비에 뜨거운 물 8컵을 채우는 것으로 건너뛰십시오(아래 참조).

종이 타월을 사용하여 각 갈비뼈를 가볍게 두드려 트레이에 놓습니다. 코셔 소금/굵은 소금과 후추를 갈비 양쪽에 뿌립니다.

큰 프라이팬을 예열하십시오. 프라이팬이 뜨겁고 좋은지 확인하기 위해 물 뿌리기 테스트를 하십시오. 물뿌리개 테스트: 튀김을 센 불로 몇 분간 예열한 후 프라이팬에 물을 살짝 뿌린다. 물뿌리개-거품이 지글지글 끓고 몇 초 안에 사라지면 프라이팬이 준비된 것입니다. 기포가 늘어서 김이 나면 프라이팬을 몇 분 더 예열하고 물 뿌리기 테스트를 반복합니다.

팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1Tbsp(또는 원하는 오일 사용)를 추가합니다. 스토브 열은 높게 유지되고 환풍기를 켭니다. 갈비뼈를 아래로 놓고 고기에 다크 초콜릿 그을린 자국이 보일 때까지 양면을 요리하십시오.

말린 표고버섯을 사용하신다면 지침에 따라 수분을 보충하십시오.

그릇에 실온의 물을 1시간 정도 담가둡니다(버섯 위에 접시를 올려서 말린 버섯이 물에 완전히 잠길 수 있도록 합니다). 그런 다음 버섯을 짜서 흡수된 물을 모두 빼냅니다. 줄기를 잘라 버리십시오. 버섯을 반으로 자릅니다. 이제 버섯을 요리할 준비가 되었습니다.

(처음 15분)

큰 냄비에 갈비, 뜨거운 물 8컵, 진간장 1/2컵, 된장/된장 1/2작은술을 넣습니다. 스토브의 열을 센 상태에서 보글보글 끓는 물이 보이면 바로 뚜껑을 덮는다. 스토브 열을 MEDIUM으로 낮추고 15분 동안 중불에서 끓입니다. 냄비에 찬 물 대신 뜨거운 물을 넣는 것이 중요합니다. 갈비뼈의 열로 계속 건물을 만들고 싶기 때문에 고기가 계속 요리됩니다.

(초 15분)

냄비에 무, 감자, 미림을 넣는다. 뚜껑을 덮고 중~강불에서 15분간 익혀주세요.

(마지막 8-10분: 고온에서 국물 줄이기)

믹서기에 배, 양파, 마늘, 물을 넣고 퓌레를 만듭니다. 냄비에 넣기 직전에 퓌레를 만드십시오.

냄비에 당근, 버섯, 건대추, 꿀, 황설탕, 야채퓨레를 넣어주세요. 모든 재료를 부드럽게 섞습니다. 스토브를 높게 올리고 국물을 거의 절반으로 줄이십시오(뚜껑으로 덮지 마십시오). 냄비를 계속 주시하십시오. 스토브 전력에 따라 이 국물 감소는 8분에서 10분보다 빠르거나 느릴 수 있습니다.

양념

국물이 반으로 줄어들면 약불로 줄인다. 감소된 국물은 이제 그레이비의 일관성이어야 합니다. 이제 육즙을 맛보십시오. 단맛을 원하시면 황설탕을 더 넣고 설탕이 녹을 때까지 살살 섞어주세요. 짠맛도 마찬가지로 소금을 한두 꼬집 넣어 더 짠맛을 냅니다. 이제 쇠고기 다시다를 사용할 계획이라면 소금을 넣지 마십시오(아래 참조).

또는 너무 짜면 물 몇 스푼을 추가하십시오.

선택적 조미료

버터 1큰술, 쇠고기 다시다 1/2큰술을 넣는다. 부드럽게 섞어서 버터가 녹으면 갈비찜이 완성됩니다😋

고명 파(녹색 부분만, 대각선으로 자른 것)와 달콤한 빨간 피망으로.

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