즉석 갈비찜 (갈비찜) – 빠르고 맛있는!

즉석 냄비 갈비 - 한식 갈비찜
즉석 냄비 갈비 – 한식 갈비찜

인스턴트팟 갈비찜(갈비찜) 레시피는 여기!! 야이!! 즉…예 – 인스턴트팟을 얻었습니다!!!

사실 거의 한달전에 받았는데…😉 하지만 여행도 하고, 새로 오픈한 맛집도 상담하느라 바빠서 그동안 인스턴트팟이 카운터에 안타까운 자리에 앉았는데..인스턴트팟이 뭔지 모르시겠다면 – 슬로우쿠커+압력밥솥+밥솥이 하나로 합쳐진 제품입니다. 자세한 내용은 Instant Pot 사이트로 이동하여 이 리뷰를 참조하십시오.

하루에 2가지 레시피를 시도한 후 인스턴트팟 느낌이 나고 아주 좋은 친구가 될 것입니다. 😍

인스턴트팟이 갈비찜에 좋은 이유

보통 갈비찜(갈비찜)은 만드는 데 몇 시간이 걸리고 제가 가장 잘하는 비법 중 하나이지만 3-4시간 이상을 준비해야 하기 때문에 자주 요리하지 않게 됩니다. 하지만 인스턴트팟 압력솥 기능으로 35분(조리시간) 만에 만들었어요!!! 지금까지 Instant Pot에 대해 내가 정말 좋아하는 것은 다음과 같습니다.

  • 시간 – 일반 갈비찜 만드는 시간(조리시간 2시간 ~ 35분)의 1/4로 뚝딱뚝딱 만들었어요.
  • 풀프루프 – 갈비찜을 끓일 때 시간을 잘 맞추거나 계속 확인하지 않으면 늘 너무 많이 삶거나 너무 적게 삶을 위험이 있습니다. 하지만 이 인스턴트팟 고기/스튜 기능으로 완벽하게 요리했습니다. 뼈가 떨어지지만 너무 익히지 않았습니다.
  • 줄지 않고 따뜻하게 유지 – 갈비찜을 데울 때 자주 발생하는 또 다른 현상은 다시 데울 때마다 너무 많이 요리하게 되고 액체가 너무 농축되는 것입니다. 하지만 보온 기능을 사용하면 과도하게 줄어들 걱정 없이 재가열할 수 있습니다.
  • – 우리 가족은 그 맛이 얼마나 좋은지 정말 놀랐습니다. 이 인스턴트 팟 숏 립 레시피는 제 원래 갈비찜 레시피보다 좋지는 않지만 좋은 결과를 얻었습니다. 이 수정된 갈비찜 레시피는 청주 대신 적포도주를 사용하고 고기와 야채의 비율을 높이고 물을 적게 사용합니다.

MY STOVE TOP GALBI JJIM RECIPE (인스턴트팟이 없을 경우)

인스턴트팟이나 압력솥은 없나요? 괜찮아요. 여기 내 스토브 갈비찜 레시피!

갈비찜
STOVE TOP – 갈비찜(갈비찜) 플레이팅

자, 시작하겠습니다!

즉석 냄비 갈비 – 한국 갈비 찜 레시피

인분: 3-4 준비 시간: 20분 요리 시간: 35분 난이도: 쉬움

전체 재료는 페이지 하단의 레시피 카드에 표시됩니다.

재료

  • 2 lb 소갈비 (소갈비 서갈비)
  • 말린 표고버섯 큰 것 5개
  • 1/2 lb 한국 무 또는 무
  • 큰 당근 1개
  • 파 3개(장식용으로 1개)
  • 껍질 벗긴 밤 8개, ​​한국 통조림 효과가 좋다
  • 표고버섯 물 10큰술
  • 물 1컵
  • 참기름 1-2큰술 (마무리)
  • 갈비찜 시즈닝 소스(레시피 카드 참조)
  1. 말린 표고버섯은 물에 불려주세요. 따뜻한 물을 사용하면 속도가 빨라지고 10-15분 안에 준비됩니다. 찬물을 사용할 경우 30분이 소요됩니다. 또는 그 이상 – 줄기가 완전히 부드러워질 때까지. 버섯 물을 버리지 마십시오.
  2. 갈비는 찬물에 담가 불순물을 빼주세요.

    갈비를 물에 담그기
    갈비를 물에 담그기

  3. 버섯과 갈비가 불려지는 동안 무는 껍질을 벗기고 큼직큼직하게 썬다. 두께가 약 3/4인치이고 측면이 2인치입니다.
  4. 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다(길이 1.5). 파를 2등분으로 길게 썬다.
  5. 버섯이 완전히 불려지면 물에서 건져 4등분합니다. 나중을 위해 버섯 물을 저장하는 것을 잊지 마십시오. 자세한 내용은 내 갈비찜 게시물을 참조하십시오.

    인스턴트팟 갈비(갈비찜) 재료
    인스턴트팟 갈비(갈비찜) 재료

  6. 갈비뼈는 15분 정도 불려주면 아래와 같이 물이 탁해집니다-
    불린 갈비
    불린 갈비

    갈비는 물에서 건져 물기를 빼주세요. 칼이나 가위로 여분의 지방을 잘라내고 갈비뼈의 중앙에 칼집을 냅니다(완전히 아래로 자르지 않고 얕게 자른 것).

    갈비찜용 갈비살 지방제거
    갈비찜용 갈비살 지방제거

  7. 밤통조림을 사용하는 경우(저는 밤통조림이 요리 후에도 바삭함을 유지하기 때문에 좋아합니다), 시럽을 버리고 밤만 보관합니다.
    한국식 밤통조림 갈비찜 갈비찜
    한국식 밤통조림 갈비찜 갈비찜

    생 밤이나 말린 밤을 사용할 경우 그대로 사용하십시오.

  8. 소스 재료를 모두 섞어 소스를 준비합니다.
  9. 이제 인스턴트팟을 준비합니다! 갈비를 넣고 모든 야채(무, 당근, 버섯, 밤)와 파를 넣습니다.

    갈비찜 - 즉석냄비용 갈비찜
    갈비찜 – 즉석 냄비에 준비된 짧은 갈비

  10. 그 위에 갈비찜 양념장을 붓는다.

    인스턴트팟 갈비찜 갈비찜
    인스턴트팟 갈비찜 갈비찜

  11. 버섯 물(1에서) 10Tbs와 물 1컵을 추가합니다.
    인스턴트팟 갈비찜 갈비찜
    인스턴트팟 갈비찜 갈비찜

    갈비찜을 위한 인스턴트팟 스튜 기능
    갈비찜을 위한 인스턴트팟 스튜 기능

  12. 이제 뚜껑을 닫고 고기/스튜 기능으로 설정하면 35분의 가압 조리가 됩니다!
  13. 완료되면 지침에 따라 증기를 방출하고 엽니다. 많은 양의 지방/기름이 위에 있는 것을 볼 수 있습니다. 우리는 이것을 제거해야합니다! 기존의 냉각 및 지방 응고 방법을 사용하여 지방을 제거하거나(방법에 대한 제 갈비찜 게시물 참조) 지방 분리기를 사용하거나 이 조리법을 요리하는 동안 발견한 새로운 방법을 사용할 수 있습니다! 내 다음 게시물을 참조하십시오. 스톡에서 지방을 분리하는 방법이 없습니다.
  14. 기름기를 뺀 후 고기와 소스를 맛보십시오. 원한다면 꿀이나 간장을 더 추가하여 조절하세요. 마지막으로 참기름 1~2큰술을 넣어 마무리한다.
  15. 신선한 채썬 파로 장식하십시오. 밥과 김치와 함께 드시면 맛있게 드실 수 있습니다!
인스턴트팟 갈비 - 한식 갈비찜
인스턴트팟 갈비 – 한식 갈비찜

Pst… 보라색 꽃은 Sage 꽃입니다. 갈비찜은 사진찍기 좋은 음식이 아니라서 색을 좀 더하고 싶었는데..

즉석 갈비찜 (갈비찜)

한국식 갈비찜(갈비찜)은 요리하는 데 몇 시간이 걸리지만 이 인스턴트 팟 숏 립 레시피를 사용하면 단 35분 만에 요리할 수 있으며 절대적으로 맛있습니다!

봉사: 4

지침

  • 말린 표고버섯은 물에 불려주세요. 따뜻한 물에서 약 10-15분 또는 찬물에서 30분 또는 줄기가 완전히 부드러워질 때까지. 버섯 물을 버리지 마십시오.

  • 갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.

  • 버섯과 갈비가 재워지는 동안 무는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 무는 3/4 두께로, 2개는 크게 썬다.

  • 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다(길이 1.5).

  • 버섯이 완전히 불려지면 물에서 건져 4등분합니다. 나중을 위해 버섯 물을 저장하는 것을 잊지 마십시오. 자세한 내용은 내 갈비찜 게시물을 참조하십시오.
  • 갈비뼈를 15분 동안 담그고 나면 물이 탁해져야 합니다.

  • 갈비뼈는 물에서 건져 물기를 빼주세요. 칼로 여분의 지방을 잘라내고 갈비뼈 중앙에 칼집을 냅니다(아래가 아닌 표면만).

  • 밤통조림을 사용하는 경우(저는 밤통조림이 요리 후에도 바삭함을 유지하기 때문에 좋아합니다), 시럽을 버리고 밤만 보관합니다. 생 밤이나 말린 밤을 사용할 경우 그대로 사용하십시오.

  • 소스 재료를 모두 섞어 소스를 준비합니다.

  • 이제 인스턴트팟을 준비합니다! 갈비를 넣고 모든 야채(무, 당근, 버섯, 밤)와 파를 넣습니다.

  • 갈비와 야채 위에 시즈닝 소스를 붓는다.

  • 표고버섯 불린 물 10Tbs와 물 1컵을 넣는다.

  • 이제 뚜껑을 닫고 고기/스튜 기능으로 설정하여 35분 동안 가압 조리해야 합니다.

  • 완료되면 지침에 따라 증기를 방출하고 엽니다. 많은 양의 지방/기름이 위에 있는 것을 볼 수 있습니다. 지방을 제거하십시오. 지방을 쉽게 제거하는 방법에 대한 팁은 내 블로그 게시물을 참조하십시오.

  • 기름기를 제거한 후 고기와 소스를 맛보십시오. 꿀이나 간장을 더 추가하여 조절하지만 괜찮습니다. 마지막으로 마무리로 약간의 조미료를 추가해야 합니다. 참기름 1~2큰술을 넣어주세요.

  • 고명으로 약간의 신선한 채썬 파를 사용하십시오. 밥과 김치를 곁들인다!

팁 및 참고 사항:

2lbs 이상의 갈비로 양을 늘릴 때 소스 + 액체 레시피를 같은 비율로 늘릴 필요가 없습니다. 레시피를 두 배로 늘리려면 약 50%만 늘리십시오. 예를 들어 4lbs를 만드는 경우 액체 양을 2가 아닌 1.5로 늘리십시오.
두 배로 늘릴 수 있지만 필요한 것보다 훨씬 더 많은 액체를 얻게 됩니다.

영양 정보:

칼로리: 554kcal (28%)| 탄수화물: 37g (12%)| 단백질: 36g (72%)| 지방: 27g (42%)| 포화 지방: 8g (50%)| 콜레스테롤: 97mg (32%)| 나트륨: 1760년mg (77%)| 칼륨: 990mg (28%)| 섬유: 2g (8%)| 설탕: 24g (27%)| 비타민 A: 2635아이유 (53%)| 비타민 C: 23.1mg (28%)| 칼슘: 59mg (6%)| 철: 5mg (28%)

노트

  • 제 갈비찜 레시피는 달달한 편입니다. 덜 단 것을 좋아한다면 설탕의 양을 줄이십시오.
  • 원하는 경우 대추, 카보차 스쿼시 또는 감자를 추가하십시오.
  • 대부분의 갈비찜 레시피는 국물이 거의 없이 끝납니다. 하지만 제 것은 제가 좋아하는 스튜에 가깝습니다. 나는 항상 상황이 너무 건조하다고 느꼈습니다. 그리고 남은 육수는 밥에 비벼먹으면 너무 맛있어요.

즐기다!!

XOXO ❤

진조

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