반숙달장과 노른자장 [Myak Egg] (마약계란장) 사랑만 하는 맛!

#한식반찬 #에그레시피 #반숙달장

계란찜(달갈장)은 한국인이 사랑하는 반찬 중 하나입니다. 네, 한식에서는 반찬이지만 중독성 있는 맛 때문에 단품으로 메인 앙트레로 남을 수 있는 그런 반찬 중 하나입니다. 그리고 그것은 YUMMY이기 때문에 테이블에 있는 다른 요리를 무시하게 될 것입니다!

🇰🇷 달걀반찬: 임의의 생각! 반숙달장과 노른자장입니다.

오늘의 한국 간장 계란 요리법은 다음과 같습니다.

반숙 계란 반숙 계란장(반숙 달걀장)

따끈한 간장 국물에 삶은 계란 (완숙 달걀장조림 완숙달갈장조림)

노른자장 노른자간장(노른자장)

달걀장 달갈장과 관련된 한국어 단어들

달걀달갈 = 달걀

계란 GhehLan = 계란 (중국어 원어)

반숙 달걀 반숙달갈 = 반숙 달걀

완숙 달걀 완숙달갈 = 삶은계란

상 반찬 = 한식 반찬

간장계란 영상레시피 타임코드/유튜브 영상 타임코드

00:00 ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

01:45 완숙 달걀 삶는 법 (반숙 + 완숙 삶은 법)

04:20 간장 국물 (양념장)

10:10 노른자 간장 발효 (노른자장)

11:06 반숙 달걀(반숙 달걀)

11:32 반숙 계란 노른자를 육수에 담가 발효 (반숙장 + 노른자/시간)

12:25 따끈한 간장 계란찜 만드는 법 (따뜻한 달걀장조림)

13:35 먹는법 TIPS (달장 먹방)

17:16 이 간장 계란 요리가 “쌀도둑” 요리로 알려진 이유는 무엇입니까? (밥도둑 설명)

17:40 이 계란 요리를 Myak Eggs/Myakgyeran이라고 부르면 안되는 이유는 무엇입니까? (외국인에게 친숙한 농약계란 맑지)

아래에서 다음을 찾을 수 있습니다.

성분 목록

한국 성분 및 추천 제품 링크

조리법 지시

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헬레네

1 의사와 1 작은 술에 대한 설명은? 여기를 클릭하십시오.

작은 술 1작은술 = 5ml

1테이블스푼 = 1/2액량 온스, 15ml, 15cc

1컵 컵 = 128g

1파운드 = 450그램

성분/재료

10 – 12 점보 계란 계란

소금 소금 2큰술

2테이블스푼 식초 퍼스널

간장 국물:

5컵 컵(1.2리터) 물

1/4컵 컵 진간장/진간장

(대체: 만능간장/진간장 양조간장)

미림 미림 2큰술

흑설탕 2큰술/ 흑설탕

4 마늘 정향

다시마 2개(반손크기) 다시마 다시마

1 핀치 블랙 페퍼

1/4 중간크기 흰양파/잘생김

쪽파 2개

홍고추 1개

(대체 : 맵지 않은 맛을 위해 청양고추 생략 또는 사용

지도 사용하지 않기 파프리카를 사용하세요.

(대체 : 매운맛을 위해 할라피뇨 고추를 사용

더맵게 지도하지 않으셔도 됩니다)

장식용:

통깨 볶음

참기름(참기름) 참기름

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진간장/진간장

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만능간장/양조간장

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흑설탕

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다시마/다시마 다시마

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한식주/미림 미림

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식초 조제

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후추/말린 열매

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1단계: 삶은 달걀과 삶은 달걀 삶는 법 반숙 + 완숙 인생은 법

계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 약 15분 동안 계란을 조리대에 올려 놓으십시오. TIP: 찬 계란을 냉장고에서 냄비에 직접 넣으면 계란이 깨지거나 폭발할 가능성이 큽니다.

  • 냄비에 계란을 넣고 계란 위 약 1인치 지점에 찬물로 채웁니다.

  • 다음 재료를 추가합니다.

소금 소금 2큰술

2테이블스푼 식초 퍼스널

  • 스토브 열을 HIGH로 설정하십시오. 주걱을 사용하여 냄비에 있는 계란을 약 30초 동안 천천히 돌립니다. 물 속에서 계란의 느린 순환 운동은 노른자를 계란 중앙으로 가져오기 위한 것입니다.

  • 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮습니다. 스토브 열을 MEDIUM으로 낮춥니다. 5분(반숙) 또는 8분(강불) 동안 요리합니다.

  • 삶은 달걀을 재빨리 얼음물에 옮기고 달걀을 얼음물에 15분간 담가둡니다.

  • 계란을 잡고 계란의 가장 넓은 중심 주위의 평평한 표면에 부드럽게 두드리십시오. (계란을 톡톡 치지 마세요. 그렇게 하면 계란의 흰 부분이 깨지거나 손상될 수 있습니다.) 깨진 계란을 다시 얼음물에 넣으세요. 깨진 달걀을 다시 물에 넣으면 껍질과 달걀 흰자 사이에 물이 들어가기 때문에 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다. 모든 계란이 부드럽게 깨졌으면 껍질을 벗기기 시작합니다.

2단계: 간장 국물 장장

냄비에 다음 재료를 추가합니다.

물 5컵(1.2리터)

1/4컵 컵 진간장/진간장

(대체: 만능간장/진간장 양조간장)

미림 미림 2큰술

흑설탕 2큰술/ 흑설탕

4 마늘 정향

다시마 2개(반손크기) 다시마 다시마

1 핀치 블랙 페퍼

스토브를 고온으로 설정하십시오. 액체가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분간 끓입니다.

육수가 끓는 동안 간장 육수를 만들 야채 준비를 시작합니다. 자른 야채를 뚜껑이 있는 내열 용기에 넣습니다.

  • 위의 동영상 레시피와 같이 절단 방법을 따르세요 @ 05:44 여기를 클릭)

  • 1/4 중간크기 흰양파/잘생김

  • 쪽파 2개

  • 홍고추 1개

3단계: 찬 간장 육수에 반숙 계란 반숙정 + 시간

간장 국물이 완성되면 다진 야채가 담긴 용기에 육수를 붓습니다. 이 뜨거운 국물을 실온으로 가져 오십시오. 이 뜨거운 국물에 반숙계란을 넣으면 계란이 익어서 완숙계란이 됩니다.

국물이 상온이 되면 반숙 계란을 용기에 넣습니다. 볶은 통깨를 넉넉히 뿌려주세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 4-6시간 또는 24-48시간 동안 보관하면 가장 맛있는 음식이 나옵니다.

간장 발효 계란 노른자 노른자장 + 시간

야채와 섞은 간장 국물이 상온이 되면 육수를 1/2컵 떠서 체에 밭쳐 야채와 육수를 분리합니다.

흰자와 노른자를 분리(위의 비디오 레시피 @에서 볼 수 있듯이 10:10 여기를 클릭하십시오).

뚜껑이 있는 작은 용기에 달걀 노른자를 넣습니다. 용기에 간장 육수(야채 제외)를 붓고 뚜껑을 덮는다. (계란 노른자는 간장 육수에 완전히 잠길 필요는 없습니다. 간장 육수에 노른자의 2/3 정도가 적당합니다.) 냉장고에 최소 4-6시간 또는 가장 맛있는 옵션을 위해 24-48시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

따뜻한 간장 계란찜 만드는법 따끈따끈한 장조림

중간 크기의 냄비에 위와 같은 재료를 넣어 간장 육수를 만듭니다. 그런 다음 삶은 달걀(껍질을 벗긴)을 냄비에 넣습니다. 스토브 열을 HIGH로 설정하십시오. 액체가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분간 끓입니다. 계란과 국물을 서빙 볼에 빠르게 옮깁니다. 볶은 참깨를 넉넉히 뿌리고 참기름 한술을 넣는다.

이거 냉장고에서 얼마나 가나요?

간장 발효 노른자는 2일 이상 놔두지 않습니다. 냉장고에서 48시간 발효 후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.

간장 계란의 경우 7일 안에 계란을 다 먹었습니다.

WATCH 간장 계란 노른자 먹는 방법 @13:35 동영상 레시피 여기를 클릭하세요

신선장 먹방 서비스

간장 계란은 따뜻한 한국 쌀과 함께 가장 잘 어울립니다. 예, 모든 아시아 쌀이 같은 것은 아닙니다. 한국 쌀은 한국 고유의 쌀입니다.

따뜻한 밥 한 그릇에 간장 계란을 얹은 간장 국물과 절인 야채가 말 그대로 음식 천국으로 데려다 줄 것입니다.

🍚백미 [How To Make Perfect Rice Every Time] COMPLETE TUTORIAL 🇰🇷촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉촉하다맛다맛다맛다다맛다맛다맛다맛다맛다맛다맛찜찜하다

한국 간장 품종에 대한 자세한 내용은 시청⬇️

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